“羊油泡去血水，再下入鍋中焯水，去掉浮沫，撈出清洗干凈，改刀切塊，鍋里加入菜籽油，直接加入羊油，加入去腥料香菜、蔥姜，小火不停地翻動(dòng)，慢慢炸制，炸到羊油塊充分吸出油脂，即可將油渣撈出可以用作其他菜品。鍋里再加入準(zhǔn)備好的花椒等香料，加入少許的豆瓣醬，炸香后全部撈出，將熱油潑入到拌有白酒的粗細(xì)辣椒面中，分次潑入色澤和香味更佳?！敝需F十四局三公司翔安機(jī)場(chǎng)高速項(xiàng)目廚師杜師傅一邊看著抖音一邊學(xué)習(xí)，色香味俱全的羊肉臊子面就這么做好了。

偶然一次閑聊，杜師傅得知幾天之后是實(shí)習(xí)生小寇的生日，小寇是陜西人，無(wú)意中說(shuō)到每年生日媽媽都會(huì)給他做上一碗羊肉臊子面，但是今年生日回不去了，杜師傅為了讓小寇能夠吃到媽媽的味道，感受到家的溫暖，便在抖音上學(xué)習(xí)起了羊肉臊子面。

生日當(dāng)天，小寇看著杜師傅端上來(lái)一碗熱氣騰騰的羊肉臊子面，濕潤(rùn)了眼眶，感慨道：“生日的時(shí)候，媽媽總會(huì)給我做一碗羊肉臊子面，沒(méi)想到工作了，還能吃到這一口?！?/p>

常言道：“吃飽了不想家”，杜師傅為了做出的菜肴能滿(mǎn)足來(lái)自五湖四海的職工的胃口，讓大家“不想家”，便經(jīng)常在抖音上學(xué)習(xí)，不論是小吃街的煎餅果子、炒米粉等小吃還是大飯店的地方菜，都能出現(xiàn)在食堂的菜譜上，在講究營(yíng)養(yǎng)均衡的同時(shí)還做到了“推陳出新”，不斷推出色香味俱全的新菜品。

為滿(mǎn)足員工日益多元化的就餐需求，進(jìn)一步提高項(xiàng)目食堂的菜品質(zhì)量，項(xiàng)目食堂在創(chuàng)新菜品方面努力求變求新，利用抖音等時(shí)下流行的短視頻社交平臺(tái)，持續(xù)更新食堂菜譜、推出新穎菜式。

“前幾天睡覺(jué)前刷抖音看到有人在吃油香四溢冒著熱氣的烤鴨，看得我都要流口水了，今天竟然就出現(xiàn)在了食堂的菜品里，真是太驚喜了，現(xiàn)在每天來(lái)食堂打飯真的跟開(kāi)盲盒一樣！”項(xiàng)目部一職工激動(dòng)地說(shuō)道。

杜師傅常說(shuō)，大家在外面上班不容易，一年大部分時(shí)間都在項(xiàng)目上，一定要讓大家吃飽吃好才行。食堂廚師會(huì)經(jīng)常性征求職工意見(jiàn)，職工們有想吃的家鄉(xiāng)菜或者網(wǎng)紅菜品都可以“點(diǎn)菜”，廚師會(huì)盡量滿(mǎn)足每一位職工的胃，職工喜歡什么，食堂就做什么，職工們足不出戶(hù)就可以吃到各地美食。

雖然不能經(jīng)常回到家鄉(xiāng)，但是可以經(jīng)常吃到家鄉(xiāng)味，用家鄉(xiāng)的味道撫平大家心中固守的鄉(xiāng)愁。杜師傅表示，希望大家以后多多“點(diǎn)菜”，一起豐富食堂菜譜，食堂將會(huì)持續(xù)創(chuàng)新菜肴、嚴(yán)控菜肴品質(zhì)，同時(shí)將以更加美味健康的餐食、更加貼心的服務(wù)，讓職工吃得更加滿(mǎn)意、吃得更加放心。

【編輯：金雨】