大雪氣節(jié)已過(guò)，重慶的晴天愈發(fā)難見(jiàn)，早晚時(shí)分最是寒冷。因鄰近長(zhǎng)江，每日清晨，大霧彌漫中鐵二十局重慶廣陽(yáng)大道項(xiàng)目山野周?chē)蝗羰前?，霧氣則隨暮云帶走最后一絲天光，沉下遠(yuǎn)山，不覺(jué)間的冷風(fēng)陣陣，讓人下意識(shí)地想裹緊外套。

正感嘆身邊同事因項(xiàng)目收尾如晴天般越來(lái)越少時(shí)，耳邊傳來(lái)好友的聲音：“還不快走，今天食堂吃餃子，去晚了可不一定吃得上！”是啊，不知是不是中國(guó)人的特點(diǎn)，天冷時(shí)分尤其喜食餃子，似元寶般，胖乎乎，令人食欲大開(kāi)，肉汁的香甜在喉嚨間彌漫，悄無(wú)聲息的撫慰著每一個(gè)背井離鄉(xiāng)、奔波在外的鐵建人。

酸甜苦辣咸，由四方而來(lái)的鐵建人帶著故鄉(xiāng)的味覺(jué)記憶在項(xiàng)目部相逢，各自心中也都住著一位故鄉(xiāng)美食“白月光”。因而，如何做出大家都喜歡的三餐，是項(xiàng)目大廚鄭代乾重點(diǎn)謀劃的事情。山人自有妙計(jì)，鄭師傅很清楚項(xiàng)目職工的地域組成，因地制宜研究當(dāng)?shù)靥厣敝炼松喜妥?，暫排思鄉(xiāng)之情。

不過(guò)，無(wú)論天南海北的美食，其基礎(chǔ)依舊是靠譜的食材，對(duì)于一個(gè)從業(yè)多年的老師傅來(lái)說(shuō)，菜里總要有些知根知底的。于是項(xiàng)目部籃球場(chǎng)邊就出現(xiàn)了一大塊種植地，勞作的身影也從大廚增加到同事，大家閑暇時(shí)就去刨上幾鋤頭。綠油油的菜地四季常青，雖值冬季，蒜葉、小蔥、卷心菜、豌豆苗仍生長(zhǎng)恣意。說(shuō)到這，就不得不提燙豌豆顛這道地域美食了，新鮮的豌豆顛過(guò)水洗凈，放入煮沸的清水，稍等兩三秒，入口清脆香甜，俘虜了一眾川渝“食貨”。

如果說(shuō)豌豆顛只勾起了川渝同事的味蕾，那么周末的土豆燉牛肉則是有口皆碑的硬菜。新鮮牛肉洗凈，放入水中浸泡散出血沫、切正方形塊、再次焯水去血沫、爆炒封汁、加香料燉煮、牛肉熟軟后放入切塊土豆，燉煮至土豆軟爛，少許佐料調(diào)味，即可出鍋。雖然每個(gè)周天的上午都有它，仍周周光盤(pán)，足以見(jiàn)得大家對(duì)它的喜愛(ài)。除此之外，為了增加菜品的多樣性，項(xiàng)目部還積極創(chuàng)新，將一些街頭小吃搬進(jìn)廚房，冒菜米線就是其中之一。每輪到吃冒菜米線時(shí)，下班的同事望著廚房方向躍躍欲試，看著搶著吃飯鈴聲去食堂的同事，仿佛重回了無(wú)憂無(wú)慮的校園時(shí)代。

不過(guò)食堂可不只有美食，也是一個(gè)串聯(lián)集體回憶的重要場(chǎng)所。凡至立冬等節(jié)氣或重要節(jié)日需吃餃子、包子之類(lèi)時(shí)，綜合辦都會(huì)發(fā)動(dòng)大家去食堂幫忙。同事們聚在食堂一邊幫忙，一邊聊夢(mèng)想未來(lái)，調(diào)侃誰(shuí)的鼻尖沾了面粉、比誰(shuí)捏的餃子又大又圓……齊聚一堂如過(guò)年般熱鬧非凡。

裊裊煙火氣，最撫凡人心。從萬(wàn)千個(gè)小家庭而來(lái)的鐵建人，懷著建設(shè)祖國(guó)的初心，在各個(gè)項(xiàng)目部相逢相聚，組成一個(gè)臨時(shí)的大家庭，共同操心著項(xiàng)目的柴米油鹽、分擔(dān)著彼此的喜怒哀樂(lè)，又在項(xiàng)目結(jié)束后分散各地。我相信，無(wú)論時(shí)間如何消磨，當(dāng)那縷炊煙四溢時(shí)，總會(huì)憶起那段相聚的時(shí)光、那段共同的歲月。

【編輯：楊璇】